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早晚各吃一点最好，不能吃多，会拉肚子和上火。中医认为有补脑作用，另富含多种营养物质，是一种很好的干果类营养品。早晨空腹吃最好。每次三五个即可。
核桃营养丰富，好处多多，但切记不能吃得过多。核桃的热量高，油脂多，此外，阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。
吐血者、出鼻血者应少食或禁食。 吃得过多，会生痰、恶心。严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，请及时就医。
大部分人都把核桃当作零食来吃，其实这不是最佳的选择。正餐之外食用，会增加肠胃的负担，同时容易导致油脂过高，使得热量摄入过多。
但如果把核桃加到正餐中来，就可以有效控制食量了。达到既满足营养的需要，又不至过量。
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——新郑市留有纸皮核桃种植有限公司