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来源：冯氏核桃王
打开鲜核桃一看，不难发现，鲜核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部小脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。鲜核桃不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。目前人类已经知道，鲜核桃含有36种以上的神经传递素，可以帮助开发脑功能。
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。下面介绍几种食谱供大家参考：
一、核桃山药饮
材料：核桃几个，牛奶一袋，山药糊一袋
1、取出核桃仁
2、用铁锅慢慢小火把核桃仁哄香，也可以用微波炉或者烤箱烤，我做得太少不值得动用大家伙。
3、核桃仁加少许水放料理机里打成汁，然后过滤一下。（我没过滤，都是精华舍不得扔）。
4、小锅里加牛奶和核桃汁熬开，煮沸后小火熬几分钟然后关火，倒入山药粉，搅匀即可。
二、核桃豆浆
用料：核桃仁5粒，黄豆一小把，有机黑豆10颗，有机黑皮花生仁8粒，玉米渣5g，麦仁5g，大米5g
做法：
1、黄豆稍冲洗，用适量的水浸泡8小时以上。
2、泡好的豆子再冲洗2遍。其它材料最好也用流水稍冲洗，去浮灰。
3、豆浆机倒上黄豆和所有的豆，加上到水位的水。（可以线上线下一指宽的地方，放宽水位。）
4、豆浆机自动煮熟。
5、加糖食用。（也可不加糖，有米浆的自然甜味。）
小贴士：
1、 豆浆没熟，千万不能喝。
2、所有食材都要新鲜。
3、核桃仁一定要挑饱满的，完整的，油脂充足的。
4、由于核桃仁有皮，搅打之前请掰成小块，体积太大，豆浆机打不碎。
5、豆浆机的豆浆打好，一定要放入有容器的水里稍浸泡，这样容易清洗。
6、清洗机头要小心，不要沾湿水滴，这样容易引起短路，或者使电机烧坏，无法使用。
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